Виктор Пархомов Аэрогриль, или конвекционная печь, встречается далеко не на каждой кухне. Но прогрессивные люди, которые следят за здоровьем и рационом, давно уже пользуются ими. В аэрогриле любое блюдо можно приготовить не менее вкусно, но значительно более полезно и низкокалорийно.
Меньше масла, никаких канцерогенов — готовьте даже детям! Посмотрите, как всеми любимые блюда из картошки преображаются в аэрогриле.
Рецепты приготовления картошки в аэрогриле
Запечённая в мундире картошка
Блюдо для самых ленивых, которое сохраняет максимальную пользу корнеплода.
Приготовление:
- Выбрать мелкую картошку не рыхлых сортов. По количеству ориентируйтесь на объём своей конвекционной печи (аэрогриля).
- Помыть клубни губкой для мытья посуды или проволочной мочалкой, проколоть вилкой в нескольких местах.
- Смазать маслом и специями. Можно взять любимую готовую смесь специй или смешать самим.
- Мариновать 30 минут.
- Сложить клубни в заранее прогретый аэрогриль на смазанную маслом решётку.
- Готовить 35 минут при температуре 260 °C при максимальной мощности вентилятора.
Важно! Во время готовки меняйте клубни местами для равномерного пропекания — у краёв аэрогриля они зажариваются сильнее, чем в центре.
Картошка по-деревенски или картофель Айдахо
Так принято называть картофель, порезанный и запечённый четвертинками прямо с кожурой. Аналог знаменитого блюда из Макдональдса, только более здоровый за счёт приготовления в аэрогриле.
Приготовление:
- Подготовьте картофель, 7–8 средних плодов. Выбирайте продолговатые клубни, чтобы дольки получились длинными.
- Плоды тщательно помыть. Дать обсохнуть или просушить полотенцем.
- Нарезать вдоль четвертинками.
- Добавить в картофель специи и 1–2 столовых ложки растительного масла. Мариновать 15–30 минут.
Важно! Самое точное сочетание специй, если хотите воспроизвести вкус, как в Макдональсе: соль, куркума, чеснок, чёрный перец и паприка.
- Разогреть аэрогриль до 200 °C.
- Смазать маслом решётку аэрогриля при помощи силиконовой кисточки.
- Запекать около 25 минут при 200-220 °С. Время варьируется из-за размеров долек.
Картошка фри
В аэрогриле картофель даже без фритюра получается хрустящим и с той самой корочкой. Часто аэрогрили оснащены специальным поддоном для имитации жарки во фритюре.
Сценарий приготовления тот же, что и для картофеля по-деревенски, но есть свои тонкости:
- Картофель вымыть и почистить.
- Клубни нарезать соломкой.
- Мариновать только в смеси масла с солью, без других специй.
- Время приготовления меньше за счёт тонкой нарезки.
- Запекать 10–15 минут на средней решётке аэрогриля в специальном поддоне с отверстиями. Температура 260 °C, максимальный обдув.
Картофель по-шведски
Приготовление:
- Продолговатые клубни картофеля вымыть и почистить.
- Натереть каждую картофелину смесью соли и сладкой паприки.
- Надрезать клубни поперёк, оставляя снизу примерно 0.5 см — чтобы плод не распался. Расстояние между надрезами не больше сантиметра.
- Подготовить тонкие ломтики сыра. Вставить по ломтику в каждый надрез на картофелине.
- Застелить решётку аэрогриля пекарской бумагой или фольгой, чтобы вниз не капал плавящийся сыр.
- Запекать при 200 °С 20–25 минут.
Полезные советы
Не оставляйте нарезанный картофель на воздухе, срезы могут почернеть.
Если хотите использовать соевый соус вместо соли, сбрызните им уже готовое блюдо. Не стоит добавлять в маринад, иначе хрустящей корочки не получится.
Если не хотите добавлять много специй и соли (например, блюдо будут есть дети), экспериментируйте с маслами: берите оливковое, подсолнечное нерафинированное, кунжутное, кокосовое. Непривычные оттенки вкуса сделают блюдо интереснее.
