Виктор Пархомов Запеканку из творога можно выпекать в духовом шкафу, мультиварке, микроволновой печи. Даже простой классический рецепт блюда преобразуется в настоящее лакомство, если творожную запеканку приготовить в аэрогриле. Такой десерт придётся по вкусу многим, а особенно привередливым малышам, когда накормить творогом их просто невозможно. Если вы являетесь владельцем аэрогриля, то должны обязательно приготовить этот рецепт. На выходе блюдо получается нежным на вкус и отлично держит форму.
Рецепт запеканки из творога в аэрогриле
- Творог 5–9% жирности – 360 грамм.
- Сахарный песок – 2 ст., л.
- Манная крупа – 4 ст., л. + 1 ложка для присыпки формы.
- Сметана – 2 столовые ложки.
- Яйцо куриное – 2 штуки.
- Сливочное масло – для смазывания формы.
- Соль – щепотка.
- Цукаты – 2 столовые ложки.
Из собранного количества ингредиентов получается 7 порций.
Инструкция по приготовлению
- Творог освобождаем от упаковки и выкладываем в удобную ёмкость.
- Разминаем его вилкой.
Важно! Следует его тщательно измельчить, чтобы не осталось крупных кусочков. Можно использовать сито для протирания.
- Яйца с сахаром и солью взбиваем миксером (венчиком) 1–2 минуты.
- Получившуюся смесь вливаем в творог.
- Туда же отправляем манку.
- В последнюю очередь добавляем цукаты.
- Все ингредиенты перемешиваем.
Внимание! Тесто должно постоять до выпечки 10–15 минут, чтобы манная крупа разбухла и увеличилась в объёме.
- Любую ёмкость для выпечки (из чугуна, стекла, керамики) или родную форму из аэрогриля смазываем маслом и присыпаем манной крупой.
- Тесто выкладываем в неё, разравниваем ложкой, смоченной в воде.
- По ровной поверхность распределяем сметану.
Справка! Сметана защищает от пригорания и образует твёрдую корочку при запекании.
- Далее, аэрогриль следует разогреть в течение 5 минут.
- Форму с тестом устанавливаем на нижнюю решётку.
- Аэрогриль закрываем крышкой.
- Выставляем 200 градусов и выпекаем 30 минут.
- После звукового сигнала уже готовую запеканку достаём и даём ей остыть.
Полезные советы
Основа приготовленной запеканки – это творог. К выбору данного ингредиента стоит подходить внимательно, от этого будет зависеть качество итогового блюда. При покупке продукта в магазине нужно учитывать некоторые моменты.
- Творог должен быть свежий, однородной консистенции (не жидкий и не сухой), с лёгкой кислинкой (кислый не используют). Если он продаётся в пачке, из неё не должна течь сыворотка.
- В случае с рассыпчатым творогом, над ним следует поработать: протереть через сито и добавить сметаны, чтобы стал пастообразной консистенции.
- Сухой творог не стоит покупать, так как при дегустации напоминает мел. Таким же по вкусу будет в запеканке.
Лучше всего приготовить домашний жирный творог. Его взбивают блендером до кремообразного состояния, напоминающего сыр «Филадельфия». Магазинный так не взбивается и остаются мелкие комочки.
А теперь некоторые советы для самого блюда. Запеканка получается очень красивой в разрезе, если использовать в её приготовлении разнообразные наполнители: курагу, изюм, чернослив, банан, яблоко, отварную тыкву, свежие или замороженные ягоды.
Используя следующие рекомендации, можно создать свой уникальный рецепт.
Например, часть творога можно заменить покупной творожной массой с любым наполнителем, даже шоколадным, уменьшив количество сахара в закладке. В рецепт для нежности можно добавить сметану, но немного, иначе тесто станет жидким и не схватится при запекании. Если яиц заложить больше, чем норма, то запеканка приобретёт красивый яичный оттенок. Эти рекомендации отлично подойдут для любителей поэкспериментировать с рецептами.
