Виктор Пархомов Зачем тратить кучу времени на готовку рыбы и морепродуктов на сковороде, если человечество давно придумало такую превосходную технику, как мультиварка. В этой статье мы расскажем вам о том, как можно вкусно приготовить рыбу и другие морепродукты в мультиварке.
Рыба в мультиварке, рецепты
Кальмары с картошкой
Вам понадобится:
- Кальмары — 5 шт.
- Картошка — 6 шт.
- Сметана — 150 мл.
- Сыр твёрдый — 70 г.
Процесс приготовления:
- Картофель порежьте брусочками и отправьте в смазанную маслом чашу на обжарку.
- Возьмите 150 мл сметаны и смешайте со 100 мл чистой воды, после этого надо влить массу в мультиварку. Активируйте «Тушение» на полчаса.
- За это время необходимо измельчить кальмаров и пропустить сыр через тёрку, за 3 минуты до приготовления положите сыр, чтобы он слегка подтаял.
Припущенная треска
Вам понадобится:
- Филе — 900 г.
- Лук — 3 шт.
- Сливочное масло — 100 г.
- Соль — 25 г.
- Перец белый молотый — 5 г.
- Лавровый лист — 3 шт.
Процесс приготовления:
- Порежьте треску крупными частями.
- Нашинкуйте лук четвертинками. Чашу смажьте растительным маслом, положите треть всего лука.
- Далее уложите половину рыбы. Подсолите, присыпьте смесью перцев.
- Добавьте ещё один слой лука.
- Теперь вновь филе, соль, перец и забросьте оставшийся лук. Верхним слоем положите ломтиками масло и лаврушку.
- Активируйте опцию «запекание» на полчаса. Когда услышите звуковое уведомление о готовке переведите прибор в режим «мультишеф» с температурой 90 градусов, и оставьте прибор работать ещё 15 минут.
Форель со сметаной и сыром
Вам понадобится:
- Стейки форели — 5 шт.
- Сыр Голландский — 120 гр.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сметана 30% — 150 гр.
- Сладкий красный перец — 90 гр.
- Помидор — 1 средних размеров.
- Соль, перец, зелень — по вкусу.
Процесс приготовления:
- Активируйте программу выпечка. Натрите стейки специями, поместите в чашу с разогретым маслом. Обжарьте по 5 минуты с 2 сторон.
- Овощи тщательно промыть под проточной водой. Перец опустошить от внутренностей, покрошить соломкой, а помидор — кольцами.
- Сыр перетереть мелко и вмешать в сметану. Добавить специи и зелень.
- На приготовленное блюдо вылить треть соуса.
- Положить перец, помидоры, рыбу облить оставшейся смесью. Готовить 20 минут, приятного аппетита!
Тушёная скумбрия
Вам понадобится:
- 2 скумбрии.
- 100–160 мл воды.
- 3 листа лаврушки.
- 1/3 ч.л. лимонной кислоты.
- Перец горошком.
- Соль по вкусу.
- Растительное масло.
- Ваша любимая смесь специй.
Процесс приготовления:
- В мультиварку уложить нарезанную кусочками скумбрию, предварительно налив масла.
- Положить оставшиеся ингредиенты.
- Включить программу тушение, готовка должна продолжаться не меньше 45 минут. Приятного аппетита!
Жареные креветки
Вам понадобится:
- Креветки (очищенные) — 500 г.
- Сливочное масло — 30 г.
- Оливковое масло — 15 мл.
- Болгарский перец — 1 шт.
- 1/3 часть лимона и столько же лайма.
- Зелень по вкусу.
- Специи по вкусу.
- Соевый соус по вкусу.
Процесс приготовления:
- В мультиварку бросьте ломтик масла и ложку оливкового масла. Поставьте режим «жарка», накрошенный ломтиками чеснок, перец, специи, зелень забросьте в разогретую с маслом чашу. Улучшить и выделить креветочный вкус поможет имбирь, веточку розмарина и кориандр, также вы можете взять свои любимые специи.
- Обжарьте всё это с открытой крышкой, потом добавьте туда же размороженных креветок (влагу с них соберите бумажными полотенцами). Поджарьте с обеих сторон в течение 5–7 минут до золотистой корочки, не забудьте посолить.
Горбуша с овощами
Вам понадобится:
- Горбуша — 1 шт.
- Морковь — 2–3 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Болгарский зелёный перец — 2 шт.
- Помидор 1–2 шт.
- Кетчуп — 4 ст. л.
- Растительное масло.
- Приправы.
- Соль.
Процесс приготовления:
- Филейную часть горбуши нарезать на стейки по 2,5 см.
- Томаты облить кипятком, содрать кожицу и покромсать мелко кубиком.
- Остальные овощи порезать соломкой.
- Запустить программу выпечка на 30 минут.
- Смазать чашу маслом и отправить овощи.
- Спустя 15 минут сложите рыбу, посолите их и приправьте.
- Кетчуп разбавить 100 мл воды и залить в чашу до уровня рыбы. Готовить до завершения программы, приятного аппетита!
Сёмга с морковью, сметаной и луком
Вам понадобится:
- 0,5 кг филе сёмги.
- Морковь — 1 шт.
- 100 мл сметаны.
- Лук — 1 шт.
- 5 горошин перца.
- Масло топлёное.
- Зелень, соль и перец.
Процесс приготовления:
- Филе разморозьте, промойте и порежьте кубиком. Морковь пропустить через тёрку, лук покрошить кольцами.
- Минуты 3 обжаривать в топлёном масле лук, потом добавить морковку и держать около 5 минут.
- Все продукты сложить в чашу прибора и заправить сметаной.
- Поставьте тушение примерно на полчаса. Ближе к концу готовки посыпьте блюдо мелко порубленной зеленью.
Советы по приготовлению морепродуктов в мультиварке
- Если вы намереваетесь украсить блюдо зеленью, то засыпать её нужно за 5 минут до завершения готовки. Если положить раньше, то термическая обработка снизит аромат и вкус зелени.
- С красной рыбой превосходно сочетается гарнир из риса, макарон или фунчозы.
- Каждый раз после приготовления блюд нужно извлекать и старательно промывать паровой клапан. Во время мытья лучше его разобрать (резинки, уплотнители и другие элементы). В клапане скапливается конденсат и различные жиры, и если вы не будете его мыть, то неприятный аромат будет передан новому блюду.
- Берите качественный сыр для приготовления морепродуктов, в противном случае он высохнет, и блюдо будет испорчено.
- Не стоит держать морепродукты в мультиварке больше получаса! Как только блюдо приготовится, сразу же переложите его в другую посуду. Связано это с тем, что продолжительное воздействие температурой превратит полезный и насыщенный морской коктейль в суховатую и безвкусную еду.
- Горячее блюдо из рыбы нужно всегда поливать соком любых цитрусовых, таким образом вы сможете подчеркнуть пикантный вкус блюда.
- Перед покупкой обязательно убедитесь в свежести и высоком качестве морепродуктов.
Мы надеемся, что статья вам понравилась, и вы обязательно возьмёте некоторые рецепты на вооружение. Удачной готовки и приятного аппетита!
