Устройство газовой плиты

Ежедневно подчиняя себе стихию огня, мы не придаём особого значения тому, как именно это происходит. Между тем представление о том, как работает газовая плита может быть полезно как начинающему кулинару-любителю, так и профессиональному повару. Во-первых, для того, кто понимает устройство плиты и происходящие в ней процессы, не составит труда выбрать хорошую газовую плиту, во-вторых, это важно в деле обеспечения правил пожарной безопасности, а в-третьих, такие знания могут повысить качество процесса и продуктов готовки. На первый взгляд, всё достаточно просто: есть газопровод, есть плита, извлекающая из него природный газ, подаваемый прямиком в наши квартиры под низким давлением. В статье разберёмся с тонкостями процесса подачи, внутренним устройством и правилами эксплуатации газовых плит.

Процесс подачи газа в газовую горелку можно условно разделить на два этапа: первый связан с подготовкой горючей смеси и попаданием газа в диффузор (смесительную камеру), а второй связан с подачей открытого пламени на корпус горелки и непосредственно связан с горением газа. Большинство современных горелок состоят из трёх основных элементов: сопло, диффузор и корпус. В сопло горелки подаётся природный газ, который при смешивании с воздухом в диффузоре, выходит в корпусе через рассекатель пламени.

Устройство

Устройство плиты можно разделить на три основных системы, обеспечивающие работу плиты: газовая, электрическая и несущая. Газовая система обеспечивает смешение газа с воздухом и подачу топлива на поверхность. Электрическая система связана с подачей тока в пьезоэлемент и в систему освещения духового шкафа. Несущая система состоит из корпуса горелки, стола плиты, и духового шкафа, а также панели управления. Панель управления современной газовой горелки представляет собой пульт управления всеми функциональными частями, духовым шкафом и обслуживающими системами.

Виды плит

Газовые плиты бывают диффузионные, кинетические, а также смешанного типа. Чаще всего изготовители современной бытовой техники берут за основу многофакельную диффузионную горелку смешанного типа, и затем конструируют разнообразные дополнительные обслуживающие системы. Основной принцип работы смешанной газовой плиты состоит в том, что половина воздуха берётся изнутри изделия, а затем в сопло и диффузоре происходит дополнительное смешивание. Таким образом, современная газовая плита совмещает в себе принципы работы как диффузионного, так и кинетического типов горелок.

Правила эксплуатации

Итак, мы разобрались с принципом работы газовых горелок, теперь стоит запомнить несколько простых правил при их подключении к газовой сети. Во-первых, в процессе подключения газа к газовой плите, необходимо обязательно несколько раз убедиться в том, что кран подачи газа перекрыт, а также с помощью мыльной пены проверить герметичен ли он. Во-вторых, на время подключения, лучше отключить электроэнергию во всей квартире и убрать или отключить мобильные телефоны. В-третьих, необходимо обеспечить хорошую проветриваемость помещения, открыть окно или включить вентиляцию.

В процессе эксплуатации рекомендуется соблюдать правила эксплуатации газовой плиты из инструкции по эксплуатации. Можно выделить несколько основных правил правильной эксплуатации газовой плиты, которые обеспечат безопасность и комфорт при её использовании. Важно соблюдать чистоту как на поверхности, так и внутри оборудования, регулярно проветривать помещение и следить за тем, чтобы кран подачи газа был отключён, когда вы не пользуетесь плитой.