Аэрогриль – это новинка на рынке кухонного оборудования. Представляет собой стеклянную посуду с крышкой, в которой находится нагревательный механизм с вентилятором. Готовит в трёх режимах: жарка, варка, запекание. Есть возможность установления таймера и температурного режима (60–260 градусов), скорости вращения вентилятора.
Дополнительные функции устройства:
- разморозка мяса/рыбы;
- пастеризация банок;
- выпечка пирогов;
- сушка ягод/грибов.
Примечательно! Растительное масло при готовке можно не использовать. Прибор отлично подойдёт для сторонников правильного питания.
Как правильно готовить мясо в аэрогриле?
Мясо является главным блюдом праздничного стола. Если хотите удивить своих домочадцев или гостей можно приготовить в аэрогриле. Для начала надо разобраться, как работает прибор.
Пошаговая инструкция
Алгоритм работы на устройстве:
- Подключить аэрогриль к сети.
- Выложить ингредиенты в чашу на решётку, а не на дно, плотно закрыть крышкой.
- Выставить температуру, скорость, время.
- Включить вентилятор, как температура достигнет указанного максимума.
Важно! Перед готовкой прогреть прибор, выключать его можно только после остановки вентилятора и остывания чаши.
Мясо в аэрогриле:
- мясо промыть;
- разрезать на порции (при необходимости);
- замариновать;
- выложить на решётку прогретого аэрогриля (мясо не должно касаться стенок посуды);
- настроить время, скорость, температуру по рецепту.
Рецепты мяса в аэрогриле
Цельный кусок мяса в фольге
Необходимые продукты:
- свинина/говядина – 1,5-2кг;
- чеснок;
- горчица;
- соль;
- гвоздика;
- чёрный перец;
- морковь по усмотрению;
- фольга.
Приготовление:
- мякоть начинаем чесноком и морковью;
- натереть смесью соли и горчицы;
- отправляем заготовку, завёрнутую в пакет, на час в холодильник;
- далее оборачиваем кусок мякоти фольгой, добавив к нему горошины перца и пару гвоздик;
- выкладываем на решётку аэрогриля, прогретого заранее;
- настраиваем температуру на 80 градусов, скорость вентилятора максимальная, время готовки от 8 до 10 часов (в зависимости от веса).
Обед готов!
Внимание! Такой температурный режим подходит только для мяса, рыбу готовят при более высокой температуре, для обезвреживания паразитов.
Свинина на шпажках в аэрогриле
Ингредиенты:
- свинина – 1,5 кг;
- лук 2–3 штуки;
- соевый соус – 1 ст. л.;
- уксус – 1 ст. л.;
- майонез – 2 ст. л.;
- соль, специи – по вкусу;
- шпажки.
Процесс приготовления:
- Промыть свинину, поделить на порции.
- Добавить измельчённый лук, специи, соевый соус, майонез, уксус, соль.
- Помять руками, накрыть чашу, поместить в холодильник на 40–60 минут.
- Шпажки опустить в воду на 20 минут.
- Мясо надеть на шпажки, оставляя расстояние между кусками примерно в 1 сантиметр.
- Включить греться прибор, установить температуру в 200 градусов на 10 минут.
- Переложить заготовку на решётку, поместить в аэрогриль.
- Готовить 10 минут, при температурном режиме в 230 градусов.
- Спустя 10 минут, перевернуть шпажки, готовить ещё 10 минут.
Домашний шашлык готов!
Полезные советы
Если вы любите поджаристую корочку, то можете убрать фольгу и подержать по 151 минут с каждой стороны, при температуре 260 градусов и высокой скоростью вентилятора.
Важно! Оставлять место на шпажке между мясом для равномерного запекания и обдува вентилятором.
Чтобы курица в аэрогриле была сочной, в поддон чаши следует налить немного воды.
Рядом с мясом на решётку можно выложить и овощи, тогда полноценный обед будет приготовлен одновременно.
Продукты желательно мариновать заранее, чтобы вкус был насыщенным и ярким, а мясо ещё и сочным.
В аэрогриле можно использовать термостойкое стекло, алюминиевую посуду, керамику (время приготовления увеличится).