Виктор Пархомов Невозможно передать словами, какая вкусная и аппетитная получается рыбка, запечённая в аэрогриле. Скумбрия – одна из наивкуснейших и полезных видов рыбы для меню человека. В состав входят: жирные кислоты, витамин Д, редчайшие макроэлементы. Помимо этого, рыба по стоимости, недорогостоящая. Диетологи советуют готовить рыбу как возможно почаще, и предпочтительнее всего яства из этой рыбы получаются на аэрогриле. Изготовить тушки в аэрогриле возможно двумя различными методами – просто запечь рыбку либо же в фольге её приготовить. Приведём в статье один рецепт, который вы можете взять себе на заметку.
Довольно интересный рецепт скумбрии, для которой потребуется небольшой комплект приспособлений. Главное лишь, чтобы были жидкий дым и аэрогриль. Зачастую рыбка в супермаркетах продаётся в замороженном виде, потому даём ей время разморозиться. Для предельного сохранения вкуса и нужных веществ, предпочтительнее просто поставить на ночь в холодильник.
Ингредиенты:
- 4 тушки (1 кг);
- 2 ст. л. раст масла;
- 1 ч. л. соли;
- 4 лавровых листа;
- 1 ложечка жидкого дыма.
Ещё потребуется приблизительно 3 ложечки опилок для копчения. Возможно к ним дополнить несколько шишек можжевельника либо веточку. Ещё потребуется шприц на 5 куб.
Пошаговый рецепт скумбрии
- Хорошенько моем скумбрию и отрезаем голову с потрохами. Закладываем вовнутрь каждой скумбрии по лавровому листу. Обматываем их несколько раз бечёвкой, для сохранения внешности.
- Перемешиваем жидкий дым и соль, дополняем растительным маслом. Получившуюся эссенцию набираем в шприц и вводим внутрь тушек проколами в нескольких местах. Оставшейся консистенцией натираем сверху, ждём 30 мин. пока рыба замаринуется.
- На дно аппарата кладём нижнюю решётку. Прикрываем тарелочку фольгой, выкладываем тушки и над ней выставляем верхнюю решётку. Вставляем в аэрогриль.
- На решётку, которая над рыбой, кладём кусочек фольги, загибаем края, чтобы образовались бортики. Выкладываем для копчения щепу, сбрызгиваем небольшим количеством воды, возможно дополнить несколькими капельками жидкого дыма.
- Делаем конвекцию, 200 С и таймер 20 мин. Рыба готовится в аэрогриле до сигнала. Потом вытаскиваем чашечку из фольги с опилками. Опять закрываем аэрогриль и продолжаем готовить тушку при таких же параметрах ещё 15 мин.
- Вытаскиваем рыбку, оборачиваем фольгой, даём постоять пару часиков. Есть время подготовить картошку, нарезать овощи с укропом и петрушкой.
Большинство людей предполагают, такой дым достаточно вредный продукт. Тогда возможно не применять его для наполнения тушки, достаточно побрызгать щепу, растительное масло возможно перемешивать с обыкновенным соевым соусом. Соль в данной ситуации урезается до 1/3 ч. л.
Полезные советы
Для того чтобы несколько разнообразить рецепты приготовления, возможно применить разные специи, добавлять жгучий молотый красный перец либо душистый чёрный. Перед маринованием возможно сбрызнуть лимонным соком – вкус получится ещё нежнее, а аромат приятнее.
Аэрогриль должна нагреться пару минут, перед тем, как выкладывать рыбку. После применения аппарат не требуется отмывать либо чистить – он самостоятельно с этим справляется.
Стоит запомнить, что жидкий дым – ароматизатор, который получается впоследствии перемешивания воды и продуктов тления древесины. Он придаёт необыкновенный копчёный запах разным продуктам, готовить копчёные продукты с ним довольно легко и просто. Но частенько потреблять его всё же не следует, он довольно вреден для человеческого организма. Хотя копчение посредством привычных щепок тоже насыщает продукты вредными смолами, дёгтем и золой.
При соблюдении всех правил и по очерёдности изготовления рыбы в аэрогриле получается невероятно вкусный и аппетитный продукт. Временами возможно побаловать себя изысканным яством – важно, частенько не увлекаться!
