Виктор Пархомов Мясные блюда во все времена составляли основу рациона русского стола. Не меняется ситуация и в настоящее время, разве что рецептов у хозяек появилось гораздо больше.
Можно выбрать традиционные русские рецепты, а можно попробовать что-то экзотическое, например, в Китае, как вы знаете, большой популярностью пользуется сладкое мясо, особенно свинина и курица.
Мы поговорим сегодня о том, как готовить котлеты в мультиварке и с чем подавать их к столу.
Котлеты в мультиварке, рецепты
Мультиварка значительно упрощает приготовление пищи. Поэтому если для вас не столь важен сам процесс приготовления, а вы, скорее, ориентированы на результат, то котлеты в мультиварке придутся как нельзя кстати.
Таким образом, для приготовления лучше всего брать свинину, тогда мясо получится сочным.
На пару
Ингредиенты:
- Фарш из говядины и свинины — 500 грамм;
- Хлеб — 145 грамм;
- Яйцо — 2 шт;
- молоко — 1/3 стакана;
- Лук репчатый — 1 шт;
- Чеснок — 4 зубчика;
- соль, перец — по вкусу.
Начинаем готовку.
Лук и чеснок необходимо почистить, перемолоть в мясорубке. Раскрошить хлеб, предпочтительно взять мякиш, залить молоком. В тарелку поместить фарш, яйца, соль, лук, перец, чеснок, батон. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать.
Придайте форму котлетам и выложите их в чашу пароварки, перед этим рекомендуется промазать ее растительным маслом. В мультиварку добавьте воды, поместите чашу с котлетами, выберите режим «Пароварка» и готовьте двадцать минут.
Котлетки из фарша
Для начала следует натереть картофель на мелкой или средней тёрке, а затем порезать головку лука. Перемешать с фаршем, положить яйцо, добавить соль и перец. Можно сказать, что фарш готов. Если вы хотите, чтобы котлеты в мультиварке получились с корочкой, слейте жидкость, которая образуется от протирания картофеля и лука.
Рыбные
Но знаете ли вы, что не только свинину можно приготовить на отлично, но и рыбные котлеты в мультиварке получаются на удивление сочными и питательными?
Готовить их ненамного сложнее, просто учитывайте, что мясо рыбы нежнее, нежели свинина, поэтому время приготовления необходимо сократить.
Из рыбы лучше всего подойдут морские виды. Можно взять минтай или хек. Кроме этого, понадобится белый хлеб — это будет часть фарша, одно яйцо, головка репчатого лука средних размеров, чеснок, соль и перец, немного молока.
Приступаем к приготовлению фарша: пропускаем через мясорубку рыбу с хлебом, чесноком и луком. Смешиваем фарш с яйцом и добавляем специи.
Готовим в мультиварке на специальном режиме около 10 мин. За это время должна образоваться хрустящая корочка. Как видите, в нашем рецепте ещё осталось молоко. Это необязательно, но молоко сделает мясо чрезвычайно нежным и ароматным. Если залить котлетки молоком (примерно на 2 сантиметра), а затем снова выпекать 20 минут, то на выходе мы получим ароматное и хорошо прожаренное мясо. Сверху снова посыпаем специями, можно капнуть расплавленным сливочным маслом и посыпать рубленой зеленью. Подавать с овощами или гарниром из картофеля.
Попробуйте и котлеты из форели. Время приготовления форели в мультиварке составит примерно 25 минут.
Жареные
- Моем куриное филе, вытираем. Убираем шкурки. Мясо режем кубиками, далее режем, пока не сформируется фарш.
- Лук и чеснок очищаем, режем небольшими кубиками и кладём к мясу.
- Берём тарелку и смешиваем в ней фарш с яйцами, луком и чесноком. Приправляем крахмалом и сухариками. Всё хорошо мешаем до того момента, когда у нас получится однородная масса.
- Даём время фаршу промариноваться, примерно пятнадцать — двадцать минут. После чего лепим котлеты.
- Ставим мультиварку на программу «Выпечка», на пятнадцать минут. Помещаем в ёмкость мультиварки котлеты. Тщательно обжариваем с двух сторон.
Котлеты по-киевски
Производим обработку куриных грудок, моем, режем — для начала на филе, а затем ещё на две одинаковые части, чтобы получить четыре равных куска. После закручиваем каждый кусок в плёнку и отбиваем специальным молотком. Зелень также моем, сушим и режем.
Далее в другой миске разминаем сливочное масло и перемешиваем его с чесноком и зеленью. После этого берем один кусок филе, добавляем в середину небольшое количество получившейся массы из масла и зелени, и закручиваем таким образом, чтобы не виднелась начинка. Повторяем все эти действия со всеми кусочками филе и помещаем их на пятнадцать минут в морозильную камеру, чтобы они слегка подмёрзли.
Пока котлеты находятся в заморозке нужно взбить яйца и подготовить панировочные сухари. Достаём котлеты из морозилки, помещаем их сперва в яйца, после, в сухари и кладём их в чашу мультиварки. Ставим команду «Выпечка» и производим обжарку с обеих сторон до появления румяной корочки.
Советы по приготовлению котлет в мультиварке
Добавьте в рыбный фарш кусочки сыра — их также необходимо прокрутить через мясорубку и смешать с общей массой. Сыр и рыба — сочетание несколько необычное, но поверьте, котлеты получаются сочными и питательными. Они не будут жирными, поэтому рыбные котлеты подойдут даже тем, кто на диете. Свежие овощи в качестве гарнира также будут очень кстати.
