Виктор Пархомов Рисовый плов в мультиварке — отличный способ приготовления плова для семейной трапезы или для компании. Плов отличается от обычного варёного риса, поскольку он содержит больше ингредиентов, таких как лук, чеснок, или другие овощи.
Рисовый плов — одно из тех основных блюд, которое после приготовления может стать самым универсальным.
Этот восхитительный гарнир подходит практически ко всему. Если вы сочетаете его со стейком, курицей, рыбой или свининой, вы не ошибётесь!
Приготовление плова в мультиварке
Готовить плов в мультиварке может быть непростой задачей. Некоторые зёрна, такие как белый рис, могут легко пережариться и стать липкими при влажном нагреве мультиварки и продолжительном времени приготовления. Но цельнозерновые продукты, такие как ячмень, коричневый рис и дикий рис, хорошо готовятся в этом приборе.
Для этого рецепта лучше всего подходит длиннозёрный коричневый рис. При таком способе приготовления среднезерновой и короткозерновой коричневый рис станет слишком липким.
Вам понадобится:
- 2 банки (14 унций) готовых для подачи куриного бульона с жареным чесноком.
- 1–2/3 стакана воды.
- 3 стакана длиннозёрного коричневого риса. Для плова рекомендуется использовать длиннозёрный рис. Подойдёт и жасмин, и рис басмати. Длиннозернистый очень хорошо сохраняет форму после приготовления и отлично подходит для приготовления с бульонами или соусами.
- 1/2 стакана лука (нарезанного).
- 1/4 ч. л. перца.
Простой способ приготовления:
- Смешайте бульон и воду в стеклянной мерной чашке на 4 чашки и поставьте в микроволновую печь на сильную температуру, пока она не станет очень горячей, около 5 минут. Вы также можете нагреть смесь бульона и воды в кастрюле на плите. Не дайте смеси закипеть.
- Обрызгайте мультиварку на 3-1/2 литра кулинарным спреем, чтобы уменьшить прилипание.
- Смешайте рис, лук и перец в мультиварке и перемешайте.
- Залейте смесью горячего бульона и накройте мультиварку.
- Готовьте на высокой температуре в течение 1-1/2–2 часов, пока рис не станет мягким. Перемешайте и подавайте.
Рецепты плова в мультиварке
С курицей
Для начала смешайте рис и овощи в мультиварке. Рекомендуется использовать дикий рис, это одно из моих лучших сочетаний с «жареной» курицей.
Затем приправьте курицу свежим тимьяном и шалфеем. Затем обжарьте его в раскалённой чугунной сковороде.
Добавьте обжаренную курицу прямо в мультиварку с рисом. Теперь положите лук в горячую сковороду и перемешайте его с курицей. Затем положите лук в мультиварку.
После, вам необходимо накрыть всё это крышкой и варить на медленном огне несколько часов. Затем приходите домой к ужину, где всё, что вам нужно сделать, это подать уже приготовленное блюдо.
Со свининой
Для начала нужно тщательно вымыть мясо. Затем нарезать мелкими кусочками. Берём мультиварку и в посуду наливаем подсолнечное масло, задаём режим жарки.
После того как масло нагреется, выкладываем кусочки свинины. Через пятнадцать минут мясо выделяет влагу, в это время нужно добавить соль и специи. Перемешиваем, а затем закрываем крышку мультиварки.
Не забываем помешивать. Пока тушится свинина, режем лук и трём морковь на крупной тёрке. Через 15 минут после жарки необходимо добавить в миску овощи, перемешать и закрыть крышкой.
Запекайте морковь с луком не более пятнадцати минут, иначе они могут подгореть. В это время нужно промыть рис в прохладной воде. Добавляем в нашу миску с ингредиентами. Затем налейте два стакана воды.
Необходимо помнить, что при варке соотношение воды и плова должно быть один к одному. Далее чистим чеснок от шелухи, кладём его в ёмкость и закрываем. Выставляем на мультиварке режим «плов» и время приготовления — один час.
Ждём, когда приготовится вкуснейший плов. Как только вы услышите звук об окончании готовки, ваше вкусное блюдо готово, теперь вы можете попробовать национальный плов.
Советы по приготовлению плова в мультиварке
- Для более глубокого вкуса используйте ароматные овощи: распространены лук, чеснок, фенхель или морковь.
- Перед началом промойте рис. Это избавит рис от внешнего крахмала и даст вам хорошо отделённые зёрна в готовом блюде.
- Традиционно плов готовят из длиннозёрного белого риса. Коричневый рис, безусловно, более питателен, и рекомендуется готовить его именно с коричневым рисом. Просто ознакомьтесь со временем приготовления выбранного вами сорта коричневого риса.
- Барбарис — прекрасная персидская кислая ягода, сушёная её можно найти в большинстве специализированных ближневосточных магазинов. Он даёт приятные пикантные оттенки вкуса и цвета, но рецепт прекрасно подойдёт и без него!
- Плов будет храниться в холодильнике около 3–4 дней. Только не забудьте хранить в герметичном контейнере. Вы также можете заморозить его, если у вас есть морозильная камера. Дайте ему полностью остыть, затем положите его в пакет для заморозки и храните в морозильной камере до 3 месяцев.
