Домашний хлеб, испечённый в мультиварке — это ароматный, вкусный, с аппетитной корочкой и мягким мякишем хлебушек. Есть его сплошное наслаждение. Сделать его совсем несложно, самое важное — основательно вымесить дрожжевое тесто и укрыть плёнкой, а потом дать ему подойти.
Хлеб в мультиварке, рецепты
Ржаной хлеб
Вам понадобится:
- Мука ржаная — 250 г.
- Мука пшеничная — 1,5 ст. л.
- Дрожжи сухие — 8 г.
- Молоко — 160 мл.
- Вода — 50 мл.
- Сахар — 1/2 ч.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Масло растительное — для смазывания формы.
Приготовление:
- Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
- Смешиваем все сухие компоненты – два вида муки, дрожжи, соль и сахар.
- Молоко и воду соединяем и немного нагреваем в микроволновке. Выливаем жидкие ингредиенты к сухим, замешиваем тесто венчиком или с помощью комбайна.
- Проводить замес лучше на большой разделочной доске. Тесто должно быть нетугим, от рук отстаёт оно плохо, поэтому периодически смачиваем их водой.
- Даём тесту немного отдохнуть и подойти в тёплом месте около 40 минут. Тесто на ржаной муке подходит гораздо хуже, чем на пшеничной, поэтому хлеб будет низкий.
- Обминаем тесто, формируем лепёшку и отправляем в смазанную маслом мультиварку.
- Активируем программу «Подогрев» на 5 минут, после этого выключаем и оставляем тесто подходить ещё на полчаса. Далее включаем опцию «Выпечка» на 150 градусов на 50 минут. Через 30 минут, когда корочка сверху станет плотной и перестанет продавливаться, переворачиваем буханку при помощи чаши для пароварки на другую сторону, чтобы хлеб сделался румяным со всех сторон.
- Достаём его и оставляем до полного остывания.
Домашний хлеб
Вам понадобится:
- Пшеничная мука — 800 г.
- Вода — 450 мл.
- Дрожжи сухие — 1 ст. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Подсолнечное масло — 4 ст. л.
Приготовление:
- В подогретую до 50–60 градусов воду отправляем дрожжи, сахар, соль и 2 ст. л. муки, всё тщательно размешиваем и убираем опару в сторону, прикрыв пищевой пленкой, на полчаса.
- Понемногу добавляем оставшуюся муку, предварительно просеивая её. Смесь хорошо перемешиваем. Добавляем растительное масло, и старательно вымешиваем тесто. Делаем из него шарик, далее надо дать ему 40 минут на дойти до нужной кондиции.
- Чашу смазываем маслом и кладём тесто. Активируем функцию «удержание температуры». Спустя 10 минут выключаем. Так тепло будет удерживаться около 45 минут.
- Включаем опцию «Выпечка», время — 45 минут. После окончания работы программы переворачиваем хлеб. Включаем снова программу «Выпечка» на 25 минут.
- Свежеиспечённый хлеб вынимаем, прикрываем полотенцем, пусть остывает. Приятного аппетита!
Важно! Хлеб очень горячий, поэтому переворачивать его лучше всего с помощью сухого кухонного полотенца. Иначе можно заработать сильный ожог.
Хлеб без дрожжей
Вам понадобится:
- Кефир — 1,5 ст.
- Сода — 1,5 ч. л.
- Мука ржаная — 10 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Семена льна — по вкусу.
- Специи — по вкусу.
- Масло сливочное — 30 г.
Приготовление:
- Забросить в кефир соду, дать постоять 10 минут.
- Тем временем просеять муку, добавить соль, сахар, любимые специи, перемешать. Добавить кефир и опять перемешать.
- Чашу намазать маслом, уложить тесто, посыпать семенами льна. Можно также добавить специи и сушёные травы по своему усмотрению.
- Поставить опцию готовки «Выпечка» на 1 час. По окончании режима готовность проверьте деревянной шпажкой. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению хлеба в мультиварке
- В тесто можно добавить сушёные травы, кусочки овощей, специи и приправы. Такой хлеб получается невероятно вкусный и мягкий.
- Важно стараться брать свежие дрожжи для хлеба, иначе он может не получиться.
- В мультиварке хлеб не всегда получается с хрустящей корочкой, так как небольшое количество конденсата с крышки попадает на хлеб. Поэтому достав хлеб, можно отправить его в духовку на 7 минут при 180 градусах. Так на хлебе образуется аппетитная корочка, которую все так обожают.
- Хлеб без дрожжей можно сделать также на пиве или сметане, достаточно засыпать чуть-чуть сахара и отправить в тепло для брожения.
- Периодически старайтесь открывать мультиварку, и собирать полотенцем конденсат с крышки. Тогда у вас получится хрустящая корочка.
- Тесто нужно замешивать очень тщательно, чтобы все компоненты как следует перемешались, тогда вы останетесь довольны результатом.
- За 10 минут до готовки хлеба, откройте крышку и смажьте растопленным растительным маслом хлеб сверху. Тогда он станет ещё более румяным и вкусным, с хрустящей аппетитной корочкой.