Виктор Пархомов Чугунная посуда уже давно является популярным выбором для готовки различных блюд. Но прежде чем начинать использовать чугунную сковороду, ее необходимо прокалить. В этой статье мы расскажем о том, зачем нужно прокаливать чугунную сковороду, а также предоставим несколько способов прокаливания, включая метод с использованием соли.
Зачем нужно прокаливать чугун
Прокаливание чугунной сковороды — это процесс обработки посуды перед первым использованием. Когда сковорода проходит через этот процесс, на ее поверхности образуется покрытие, которое предотвращает прилипание продуктов и помогает защитить сковороду от коррозии. Без этого покрытия чугунная сковорода может быстро испортиться и потерять свои кулинарные свойства.
Способы прокаливания чугунной посуды
Существует несколько способов прокаливания чугунной посуды, включая прокаливание в духовке, на открытом огне, маслом и солью. Рассмотрим подробнее способ прокаливания сковороды с помощью соли.
Как прокалить сковороду солью
- Положите на дно сковороды толстый слой грубой соли.
- Поставьте сковороду на плиту и включите средний огонь.
- Нагрейте сковороду со солью в течение 10-15 минут.
- Отключите огонь и дайте сковороде полностью остыть. Шаг 5: Осторожно удалите соль с помощью кухонной губки или тряпки.
Как прокалить чугунную посуду маслом
- Нанесите на поверхность сковороды тонкий слой нерафинированного масла.
- Распределите масло по всей поверхности сковороды.
- Поставьте сковороду на плиту и включите средний огонь.
- Нагрейте сковороду со маслом в течение 10-15 минут.
- Отключите огонь и дайте сковороде полностью остыть.
Простой способ прокаливания в духовке
Для этого нужно следовать нескольким простым шагам:
- Перед прокаливанием удалите все этикетки и упаковочные материалы со сковороды.
- Вымойте сковороду горячей водой и высушите ее полотенцем.
- Разогрейте духовку до температуры 180 градусов.
- Положите сковороду в духовку на 20-30 минут.
- Выключите духовку и оставьте сковороду в ней, пока она полностью не остынет.
Как прокалить на открытом огне
Прокаливание чугунной сковороды на открытом огне – это самый древний и наиболее распространенный способ. Вам потребуется костер, бензин или спирт, а также хорошо проветриваемое место.
- Очистите сковороду от всего лишнего, включая масло, старые остатки пищи, и так далее.
- Налейте бензин или спирт на дно сковороды. Обратите внимание, что количество жидкости должно быть небольшим, чтобы избежать пожара.
- Подожгите жидкость и дайте ей полностью выгореть. По мере того, как жидкость будет выгорать, она будет создавать чрезвычайно высокую температуру, необходимую для прокаливания сковороды.
- Дайте сковороде полностью остыть.
Правила ухода за чугуной сковородой
Мойка
После использования сковороды ее необходимо тщательно вымыть. Никогда не ставьте чугунную сковороду в посудомоечную машину. Для мытья сковороды используйте горячую воду, мягкую губку и моющее средство. Если на сковороде остались остатки еды или жир, то перед мытьем их нужно удалить с помощью металлической щетки. После мытья сковороду необходимо высушить и смазать тонким слоем масла.
Смазывайте сковороду
Чугунные сковороды нуждаются в регулярной смазке, чтобы не ржавели и не коррозировали. Для этого используйте растительное масло или специальные смазки для чугунной посуды. Нанесите масло на поверхность сковороды и протрите его тканью. Оставьте сковороду на несколько минут, чтобы масло впиталось.
Не оставляйте сковороду мокрой
Чугунные сковороды не должны оставаться мокрыми, так как это может привести к ржавлению. После того, как вы вымыли сковороду, тщательно высушите ее с помощью бумажных полотенец или тканей. Если вы хотите сохранить свою сковороду в идеальном состоянии, после каждого использования протрите ее сухой тканью.
