Виктор Пархомов Прошли времена, когда Страна восходящего солнца занимала первые позиции по количеству потребляемого чая. Сегодня лидером чаепития является Турция. Попадая в страну, туристы вместе с коренными жителями увеличивают потребление чая, наслаждаются вкусом и ароматом напитка из турецкого чайника.
Что собой представляет турецкий чайник?
Версий появления турецкого чайника множество. Отечественные историки уверены, кухонная утварь стала наследием тульского самовара, который в давние времена был подарен османскому правителю. Местные жители считают аксессуар собственным изобретением предков.
Современное изделие напоминает двухъярусное изделие, в котором один чайник стоит на другом. Материал изготовления и дизайн может быть разным. Главное, чтобы он быстро прогревался и долго сохранял тепло.
Принцип приготовлениям чая по действию напоминает русский самовар, в котором напиток готовится на водяной бане.
Контактной с огнём частью является нижняя. Верхняя – всё время горячая, поскольку стоит на кипятке, обеспечивает насыщенность и ароматность вкусовых характеристик чая. Конструкция прогревает чай во время заваривания, что важно для местных жителей. Именно эта особенность является отличительной в сравнении с другими аксессуарами для чаепития.
Чем отличается турецкий чайник от классического?
Традиционные чайники представлены единой конструкцией с носиком, в которой кипятится вода для заварника. Приготовление заварки проводится в другом изделии.
В турецком чайнике процесс приготовления чая происходит одновременно. Поэтому турки всегда, независимо от времени года и суток пьют горячий чай и угощают им гостей.
К сведению! В турецком чайнике в отличие от обычного всегда имеется мелкое ситечко, не допускающее смешивание основного напитка с заваркой или травами.
Преимущества турецкого чайника – важно знать
Оригинальная конфигурация чайника делает его особым, позволяет выжать из листьев ароматные капли. Первые преимущества и особенности аксессуара пользователи замечают моментально. Ими являются:
- чай в посуде никогда не остывает, всегда остаётся горячим, готовым к употреблению;
- постоянно готовый напиток позволяет растянуть процедуру чаепития на длительное время;
- турецкий заварочный чайник аутентичен, визуально подчёркивает особенности культуры народа, достаточно обратить внимание на эксклюзивный орнамент;
- особенности конфигурации чайнданлыка (второе название изделия) полностью раскрывают аромат чайных листьев, его неповторимость и уникальность.
Правильно приготовленный напиток крепкий, с насыщенным цветом и особым вкусом. Не зря говорят, хочешь напиться качественного чая – слетай в Турцию.
Правила пользования
Для заваривания напитка по-турецки используются листовые сорта чая. Поэтапно использование чайника и приготовление напитка выглядит так:
- чайные листья тщательно промываются под проточной водой для избавления от пыли;
- в нижнюю часть кухонной утвари наливается вода, доводится до кипения (вкусовой аромат чайного листа раскрывается только в период кипячения);
- верхняя часть ёмкости наполняется заваркой, количество зависит от объёма посуды (на 1 чашку чая приходится 1 ст. ложка заварного листа);
- после начала процесса кипения верхняя часть (дэмлик) наполняется кипятком, в нижнюю также добавляется небольшое количество воды;
- чайник снова медленно кипятится в течение 20 мин.
Готовность напитка определяется по чайному листу или чаинкам. Если они опускаются на дно, можно приступать к чаепитию.
Важно! Цвет восточного чая по оттенку напоминает янтарь. Коренные жители не смешивают напиток молоком и даже не добавляют сахар, наслаждаются ароматами и полезными свойствами в чистом виде. В Турции нельзя отказаться от предложенной чашки чая. Это будет считаться оскорблением.
Критерии выбора турецкого чайника
Современный рынок товаров представлен многообразием выбора. Какой аксессуар для чаепития купить зависит от предпочтений пользователя. На выбор турецкого чайника оказывает влияние нескольких критериев:
- размер – определяется в зависимости от количества чаеманов, в продажах имеются изделия для чаепития на двоих и на большое количество людей;
- материал изготовления – в Турции чаще всего предлагаются нержавеющие и фарфоровые модели, коренные жители предпочитают трапезу из керамических двухэтажных чайников;
- форма – зависит от пожеланий покупателя, бывает старинной и современной, в стиле хай-тек.
Важно! Покупая турецкий чайник стоит руководствоваться своими желаниями. Качественное изделие должно хорошо прогреваться, продолжительное время не терять температуру. Помните, восточный чай пьётся горячим, а не холодным, как в некоторых странах.
