Виктор Пархомов Традиционное блюдо домашней кухни, распространённое по всему миру – картофельная запеканка. Лёгкое и сытное блюдо русской кухни, занимает минимум времени. Прекрасно подходит для повседневного рациона и праздничного стола. Запеканка имеет множество разновидностей со всевозможными начинками, от творожной – до гречневой запеканки.
Традиционную запеканку готовили в русской печи. С появлением бытовых агрегатов при помощи духовой печи, сковородки или аэрогриля.
Ингредиенты:
- Картофель – 1 кг.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Тушка курицы – 400 г.
- Помидор – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Майонез – 4 ст/л.
- Постное масло – 1 ст/л.
- Сливочное масло – 2 ст/л, 20 г.
- Сыр твёрдых сортов – 100 г.
- Приправа, соль
В приправу, входит: базилик, кинза, кориандр, укроп, петрушка, чёрный перец. Душистая и полезная пряность, обладающая лечебными свойствами.
Шаг 1: Очистить картофель, промыть холодной водой, натереть на тёрке средней толщины.
Шаг 2: Часть лука нашинковать мелкой соломкой, смешать с картофелем, добавить 2 ст/л майонеза, яйцо, слегла подсолить и тщательно перемешать до однородной массы.
Шаг 3: Подготовить аэрогриль, смазать противень постным маслом, выложить половину картофеля, хорошенько утрамбовать.
Запекать при температуре 225 – 230 гр., 12 минут, до золотистой корочки.
Шаг 4: Тушку курицы порубить на мелкие кусочки, присыпать приправой, посолить и перемешать.
Оставшийся лук нашинковать кольцами и помидор нарезать кружочками, примерно толщиной 0,5 см.
Шаг 5: Когда основа картофеля запеклась – выложить слои: мясо с приправой; лук кольцами; помидор; промазать майонезом.
Шаг 6: Закрыть начинку второй половиной картофеля, немного прижать.
Присыпать приправой. Натереть сыр средней толщины.
В последнюю очередь, порезать сливочное масло на средние кусочки и выложить на запеканку по кругу.
Запекать при температуре 225 – 230 гр.,20 минут.
Полезные советы
- Картофель перед нарезкой, необходимо тщательно промыть холодной водой, для вывода лишнего крахмала.
- Если картофель в готовой массе чернеет – взбрызнуть лимонный соком и плотно закрыть крышкой.
- При готовности картофельной основы – дать настояться 5 минут при комнатной температуре, для того чтобы: основа слегка остудилась и равномерно запеклась в последующем.
- В аэрогриль или духовую печь, противень следует ставить в середину, чтобы пары горячего воздуха могли обдувать со всех сторон.
- Сливочное масло подчеркнёт аромат и придаст нежный, домашний вкус.
Приятного аппетита!
